酒店的保潔有很多方面，包括一般保潔和特殊保潔。很多服務員都會照顧好這兩樣東西。由于缺乏專業(yè)培訓，他們常常在工作中無所適從。如果由普通保潔工操作，由于酒店保潔的特殊性，不經(jīng)過培訓很容易出錯。以下僅適用于酒店保潔服務，列出一些保潔和消毒預防措施：

1、 鷹隆環(huán)境清洗方法常規(guī)清洗步驟

（1）去除大部分殘留在公共電器表面的污垢。

（2）用保潔劑溶液清洗公共器具表面。

2、 消毒方法物理消毒：包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱消毒方法

（1）煮沸，100℃蒸汽滅菌10分鐘以上?？捎糜诰凭摺⒚媾?、毛巾、床上棉織物的消毒。

（2）紅外線消毒一般控制在120℃10分鐘以上。可用于酒具、面盆、毛巾、床上棉織物的消毒。

3、 保潔方法

（1）消毒后的公共物品和用具應自然過濾或干燥，不得用毛巾擦干，以免再次污染。

（2）消毒后的酒具應及時放入餐具清洗柜。

4、 消毒注意事項

（1）使用的保潔劑應在質量保證期內(nèi)，在規(guī)定的溫度和其他條件下儲存。

（2）嚴格按規(guī)定濃度配制，固體消毒劑應充分溶解。

（3）準備好的消毒劑應定期更換，通常每4小時更換一次。

（4）使用時定期測量消毒劑濃度，低于要求時應立即更換。

（5）確保消毒時間，一般公共物品和器具的消毒工作時間應在5分鐘以上。

（6）餐具消毒前應清洗干凈，避免油污對消毒效果的影響。

5、 洗滌方法

目前市場上一般有干洗、烘干、折疊、熨燙四大類設備。一般來說，消毒毛巾的保潔率通常由設備的類型決定。容量越大，規(guī)格越高，消毒毛巾設備的工作效率越高。

（1）干洗消毒毛巾設備：主要用于傳統(tǒng)水洗設備無法完成的毛巾清洗消毒。由于市場需求較小，酒店可根據(jù)實際情況進行配置。

（2）烘干式消毒毛巾設備：可同時完成保潔和烘干工作，酒店可根據(jù)日常使用配置消毒毛巾。目前市場上的干毛巾消毒設備主要分為全自動和半自動兩大類。全自動產(chǎn)品包括全自動洗衣烘干機、全自動洗衣烘干機。半自動產(chǎn)品包括：工業(yè)洗滌設備、脫水機、烘干機等消毒毛巾設備，功能單一。

（3）折疊機：廣泛應用于消毒巾領域。折疊機可將清洗過的消毒毛巾按規(guī)格折疊。折頁機的出現(xiàn)大大減少了操作人員的工作量，提高了工作效率。由于是機械化設備，折疊消毒毛巾的尺寸和規(guī)格完全一致，更符合酒店的要求。

（4） 熨燙設備：是必不可少的機械設備。目前市場上有兩種消毒毛巾處理設備：滾筒式熨衣機和槽式熨衣機。輥式熨衣機熨衣效率高，熨衣效果好，在酒店中得到了廣泛的應用。